Мед – ценный натуральный продукт, который широко применяется не только в кулинарии, но и в косметологии, а также для лечебных целей. Чтобы сохранить его полезные свойства и вкусовые качества, важно правильно выбрать тару для хранения. Основные требования – защита от света, воздуха и резких температурных колебаний. Рассмотрим, подходит ли пластиковая тара для этих целей и какие альтернативные варианты существуют.
Какая тара подходит для хранения меда?
Наиболее распространенные виды емкостей:
Керамические
Стеклянные
Берестяные бочонки
Металлические
Пластиковые
Керамические сосуды
Глиняные горшки – один из самых древних способов хранения меда. В прошлом их запечатывали воском, предотвращая контакт с воздухом. Современные керамические емкости комплектуются крышками, плотно закрывающими содержимое.
Преимущества: надежная защита от солнечного света, отсутствие взаимодействия с медом.
Недостатки: тяжелый вес, хрупкость, высокая стоимость.
Стеклянные банки
Стекло считается одним из лучших материалов для хранения пищевых продуктов, так как не вступает в химическую реакцию с медом. Однако минусы – высокая светопроницаемость и хрупкость. Разливать жидкий мед в бутылки нежелательно, так как его будет сложно достать без нагревания, а термообработка снижает полезные свойства продукта.
Берестяные бочонки
Береста обладает природными антисептическими свойствами и подходит для хранения меда. Однако такие емкости изготавливаются вручную, что делает их дорогими и менее доступными. Чаще всего их используют в качестве подарочной упаковки.
Металлические емкости
Наиболее безопасный вариант – эмалированная посуда. Главное, чтобы эмаль была целой, иначе металл вступит в реакцию с кислотами, содержащимися в меде. Алюминиевая и оцинкованная тара не подходит, так как может привести к окислению продукта.
Пластиковые контейнеры
Пластиковая тара – один из самых популярных вариантов хранения меда благодаря своей доступности и удобству. Однако не весь пластик безопасен. Подходит только упаковка, изготовленная из пищевого полипропилена (РР).
Преимущества и недостатки хранения меда в пластиковой таре
Для хранения продуктов сегодня применяются разные виды полимеров. Пищевой полипропилен соответствует санитарным нормам и подходит для хранения меда.
Плюсы пластиковых емкостей:
✔ Легкость – банки из пластика весят значительно меньше стеклянных и керамических аналогов.
✔ Прочность – не бьются при падении.
✔ Доступность – пластиковые контейнеры стоят дешевле стеклянных банок.
✔ Герметичность – предотвращают попадание влаги и посторонних запахов.
✔ Компактность – плоские крышки позволяют удобно штабелировать упаковки.
✔ Многоразовое использование – при правильной обработке тара может применяться повторно.
Минусы:
✖ При длительном хранении в неподходящих условиях мед может впитывать запахи пластика, если тара некачественная.
✖ Некоторые виды пластика могут выделять вредные вещества при нагреве.
Как выбрать пластиковую тару для хранения меда?
Чтобы не ошибиться при выборе упаковки, обращайте внимание на маркировку.
🔹 Обозначение “PP” или “ПП” – это означает, что емкость изготовлена из полипропилена, безопасного для продуктов.
🔹 Символ “бокал и вилка” – подтверждает, что пластик предназначен для пищевого использования.
🔹 Качество крышки – герметичность важна для предотвращения попадания воздуха и влаги.
Полимерная тара предпочтительнее металлической, поскольку металл склонен к окислению при длительном контакте с кислотами, содержащимися в меде.
Как подготовить пластиковую тару для хранения меда?
Перед тем как переложить мед в пластиковую упаковку, ее необходимо правильно обработать:
✅ Промыть теплой водой с нейтральным моющим средством.
✅ Проверить крышку на плотность прилегания.
✅ Удалить посторонние запахи – обработать уксусным раствором (5–8%), тщательно ополоснуть и высушить.
Сроки хранения меда в пластиковой таре
По государственным стандартам мед может храниться до 12 месяцев, но при правильных условиях он остается свежим значительно дольше.
🔸 Температура хранения: +5…+15°C. При +20°C и выше начинается разрушение полезных веществ. Слишком низкие температуры также нежелательны.
🔸 Отсутствие солнечного света – ультрафиолет разрушает витамины и антиоксиданты.
🔸 Контроль влажности – влага не должна попадать внутрь тары.
Если контейнер открывают ежедневно, мед желательно употребить быстрее, поскольку при контакте с воздухом начинается процесс окисления. Лучше использовать деревянные ложки или шпатели, чтобы не нарушать структуру продукта.
Как определить, что мед испортился?
Если продукт плесневеет, становится жидким, имеет неприятный запах или пену, это говорит о его порче. Чаще всего это происходит при попадании влаги или при хранении в неподходящей таре.
Пластиковая тара от ООО «ЕвроПласт»
Компания «ЕвроПласт» предлагает широкий выбор упаковки из сертифицированного пищевого полипропилена. В продаже имеются банки объемом от 280 мл с герметичными крышками.
Для производителей меда предусмотрены банки с защитными крышками, предотвращающими несанкционированное вскрытие. Доступен также заказ этикеток с нанесенной информацией о составе, дате производства и сроках хранения.
Пластиковая тара, изготовленная из пищевого полипропилена, является удобным, доступным и безопасным вариантом для хранения меда. Она устойчива к механическим повреждениям, не пропускает посторонние запахи и герметично защищает продукт.
Для длительного хранения важно выбирать качественную тару с маркировкой “PP”, соблюдать температурный режим и избегать контакта с влагой. В этом случае мед сохранит все свои полезные свойства и натуральный вкус на долгие годы. 🍯